תבשילים זה סוג המאכל האהוב עליי בחורף, ישר אחרי מרקים חמים ומנחמים לנשמה. את התבשיל הבא הכנתי במספר ווריאציות וסגנונות, והאהוב עליי הוא זה שמפורסם כאן. רוצים ארוחה מזינה עם חלבון מהצומח וירקות? זה המתכון בשבילכם!
בחורף אני רוצה לאכול יותר, ושאחרי ארוחה תישאר לי בבטן תחושה נעימה וחמימה... עם קרוהן קשה לצרוך תבלינים מחממים כמו פלפל, צ'ילי ודומיהם, אך מצאתי ששורש ג'ינג'ר קצוץ טרי עושה את העבודה היטב, גם מוסיף טעם וגם את אפקט החימום! ועל תכונותיו הבריאותיות אין מה להרחיב, כולם במשפחתי יודעים שאם מתחיל צינון - תה דבש-ג'ינג'ר-לימון זה התרופה הכי טובה. כמו כל המתכונים שפורסמו כאן, אני משתדלת להתאים אותם לתזונה של קרוהן, ולהכין את המצרכים כדי שיתאימו למערכת עיכול מאותגרת. את ההתאמות למערכת עיכול שלי למדתי בדרך הבטן לפני שנים ועד היום אני נעזרת בשיטה זו. לפי שיטת הרמזור של דרך הבטן מומלץ להשרות עדשים, כוסמת, אורז קינואה ודומיהם לפני בישול. בין 4-8 שעות תלוי בסוג הקטניה או הדגן. בנוסף, השמנים במתכונים שלי בדרך כלל שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה או שמן זית. אצלי במטבח אין שמנים מזוככים כלל. וללא חפירות מיותרות - הנה המתכון
מצרכים (כ - 6 מנות)
4 גזרים - קלופים וחתוכים לקוביות 2 קישואים - חתוכים לקוביות 1 בטטה בינונית - חתוכה לקוביות 1 חבילה ברוקולי - שטוף היטב רק פרחים ללא גבעול 1 כוס שעועית מש מושרית במים 1 כוס עדשים כתומות/ שחורות מושרים במים שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ לפי טעם (אני אוהבת המון) 2-3 כפות שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
להשרות קטניות בקערות עם מים לפחות ל 4 שעות, שעועית מש ניתן להשרות 8 שעות. לסנן ולשטוף לפני בישול.
לקלף ולקצוץ ירקות בקערות לפי סדר בישול - גזר ובטטה, ברוקולי וקישוא, ג'ינג'ר לקצוץ בנפרד.
לחמם שמן קוקוס בסיר נון-סטיק ולהוסיף גזר ובטטה, לערבב ולבשל עם מכסה סגור ואש גבוהה לכ-5 דקות. להוסיף ג'ינג'ר תוך כדי ערבוב ולבשל לעוד 2 קדות במכסה סגור.
להוסיף ברוקולי וקישוא, לערבב היטב ולבשל עוד כ 5 דקות עם מכסה, לבסוף להוסיף את הקטניות ולערבב היטב.
להוסיף מים רותחים ולערבב, להביא לרתיחה עם מכסה ולהוריד לחום נמוך, לבשל 25-30 דקות עד התרככות שעועית מש.
בתיאבון! ניתן לאכול כמנה בפני עצמה או להוסיף ככל העולה על רוחכם - עם יוגורט קשיו יוצא מוצלח במיוחד
הערות ושינויים:
ניתן להחליף את הג'ינג'ר ב 2 כפות רסק עגבניות + כפית פפריקה מתוקה ואורגנו לתבשיל עם ניחות עגבניות. ניתן להחליף את העדשים או מש בכל קטנייה אחרת עם חלבון - קינואה, עדשים חומות או כמות כפולה של עדשים שחורות. הקטניות שאני בחרתי הן אלו שמתעכלות אצלי בקלות והכי מותאמות לקרוהן.
ניתן להקפיא במנות!! זה בדרך כלל מה שאני עושה שכן הכמות הזו מתאימה ל כ-6 מנות.
חשוב לזכור שכל אחד מגיב מעט שונה למזון, וככל שאתם או מי מיקירכם סובלים ממחלת מעיים - חשוב להתאים את התזונה לפי מערכת העיכול שלכם.
דיסקליימר - איני תזונאית או דיאטנית וגם לא רופאה. כל התוכן באתר זה הינו רעיון לתבשיל ואינו מחליף ייעוץ תזונתי מותאם.
תוכן זה נכתב על דעתי שאישית ואינו בשת"פ עם דרך הבטן - ההמלצה עליהם כנה ובאה מהלב ואם אי פעם יהיה שת"פ בו יש לי רווח זה ייכתב בצורה ברורה וגלויה.
אהבתם את התוכן? רוצים לקבל תכנים דומים (אך לא רק) ישירות למייל לפני כולם?
הירשמו לעדכונים בתחתית העמוד!
Comments