קישואים ממולאים באורז ועדשים ורוטב עגבניות טעים

מתכון קליל וטעים שיכול להתאים לכל ימות השנה, לפסח וגם לנמנעים מגלוטן וטבעונים, ארוחה שלמה בסיר אחד!

אחד ממאכלי הילדות האהובים עליי היו ממולאים - עלי גפן, עלי כרוב, בצל וכמובן קישואים וגזרים. מאז התפרצות הקרוהן דיי נמנעתי מהם בעקבות הקושי שלי לאכול מזונות מסויימים, בעיקר כאלו סיביים ומתובלים מדיי.

בתקופה האחרונה אני מרגישה קריאה לחזור למטבח ולהמציא מתכונים לעצמי, כאלו שיהיו טעימים וגם יתאימו למערכת העיכול שלי, כך הגעתי למתכון של קישואים עגולים ממולאים בכל טוב - מתכון שהוא שילוב של מספר מתכונים שראיתי בשוטטות באינטרנט בשילוב עם שיטות בישול של דרך הבטן. זו היא מנה עיקרית עשירה בטעמים, חלבון מצומח ופחמימה - וביחד זו ארוחה שלמה. ניתן להוסיף סלט או יוגורט קשיו, או לאכול ישר לאחר הבישול ללא תוספות. אז ללא מילים מיותרות, הנה המתכון!

סיר ממולאים עם רוטב עגבניות עשיר

מצרכים

4-6 יחידות קישוא עגול לרוטב: 3 עגבניות בשלות מגוררות לרסק 1 בצל בינוני קצוץ 3 כפות שמן זית או קוקוס 1/2 כפית מלח 1/2 כפית סוכר חום או קנים 1 כף מיץ לימון טרי 1 כפית פפריקה מתוקה צרור פטרוזיליה קצוץ - רק העלים תכולת קישואים קצוצה זעתר, אורגנו ותבלינים נוספים לפי הטעם מים רותחים למילוי: 1 כוס אורז שהושרה במים ל 4 שעות 1/2 כוס עדשים שחורות שהושרו במים לפחות שעתיים 1-2 כפיות כמון 1/2 כפית כורכום

אופן ההכנה

1. להשרות אורז ועדשים בכלים נפרדים למשך מספר שעות. אורז חייב לפחות 4 שעות, עדשים ניתן שעתיים. לאחר השרייה לסנן ולשטוף, לערבב בקערה יחד עם כורכום וכמון ולהניח בצד.

2. לקטום את קצה הקישוא בחלקו העליון (איפה שיש קצה גבעול) ולשמור בצד (זה יהיה ה"מכסה" של הקישוא הממולא) ולרוקן את תכולת הקישוא כך שייווצר מקום למילוי. את תכולת הקישואים לקצוץ ולערבב עם פטרוזילה קצוצה בקערה, לשמור להמשך.

3. למלא את הקישואים המרוקנים בתערובת אורז-עדשים 2/3 מנפח הקישוא - חשוב להאיר מרווחה מפני שבזמן בישול התערובת סופחת נוזלים ותופחת ועלולה "לזלוג" מחוץ לקישוא. להניח את הקישואים בצד.

4. לגרר בפומפיה את העגבניות לכדי רסק ולשמור בקערה לרוטב.

5. בסיר נונסטיק עמוק לחמם שמן ולטגן בצל קצוץ על חום בינוני כ-5 דקות, להוסיף פפריקה ולערבב, לבשל כ-2 דקות עם מכסה.

6. להוסיף רסק עגבניות, אורגנו, מלח וסוכר ולבשל עוד כ-5 דקות.

7. להוסיף את הקישואים הממולאים ולסדר אותם ככה שלא "ירקדו" בסיר, במרווחים ביניהם לדחוס את תערובת קישוא-פטרוזילה קצוצים ולמזוג מים רותחים עד כיסוי מלא של קישואים.

8. להביא לרתיחה ולהוריד לחום נמוך. לבשל כ 35-45 דקות. מדיי פעם למזוג חלק מהרוטב מעל קישואים להספגת טעימים במילוי. בסיום הבישול להוריד מהכיריים להוסיף מיץ לימון.

   
   

בתיאבון! ניתן לאכול כמנה עיקרית או כתוספת לארוחה, יוצא מוצלח עם סלט חמצמץ בצד או יוגורט טבעוני מקשיו.

הערות ושינויים:

ניתן להוסיף תבלינים אחרים ממה שרשום ובמינון אחר - אני בחרתי בתבלינים הקלים לעיכול ובמינון שקל לבטן שלי לעכל. ניתן לערבב 2-4 כפות מרסק עגבניות לתוך תערובת המילוי לפני בישול הרסק ומילוי הקישואים. ניתו להוסיף בצל, שמן זית ותבלינים נוספים לתוך התערובת מילוי, למשל רבע כפית קינמון וקמצוץ אגוז מוסקט יכולים לתת טעם של מג'דרה. למי שלא אוהב עגבניות - ניתן להחליף את העגבניות בציר ירקות ולהוסיף לתערובת תכולת הקישואים גם עלי מנגולד/ תרד קצוצים, ומיץ מלימון שלם בבישול הרוטב (יוצא רוטב ירוק חמצמץ וטעים)

ניתן להקפיא במנות! כדאי לדעת שמרקם הקישואים משתנה מעט לאחר הפשרה אך טעים באותה מידה. המתכון מתאים ל 4-6 מנות לפי כמות קישואים.

חשוב לזכור שכל אחד מגיב מעט שונה למזון, וככל שאתם או מי מיקירכם סובלים ממחלת מעיים - חשוב להתאים את התזונה לפי מערכת העיכול שלכם.

דיסקליימר - איני תזונאית או דיאטנית וגם לא רופאה. כל התוכן באתר זה הינו רעיון לתבשיל ואינו מחליף ייעוץ תזונתי מותאם.

תוכן זה נכתב על דעתי שאישית ואינו בשת"פ עם דרך הבטן - ההמלצה עליהם כנה ובאה מהלב ואם אי פעם יהיה שת"פ בו יש לי רווח זה ייכתב בצורה ברורה וגלויה.

אהבתם את התוכן? רוצים לקבל תכנים דומים (אך לא רק) ישירות למייל לפני כולם? הירשמו לעדכונים בתחתית העמוד!